挂面的储藏方法有几种？
（1）挂面的分段干燥法。挂面（干切面条）系由切面条干燥而成。（切面条也就是湿面条，含水量高达30~35%，制作后要马上在市场销售，不能久储）是经过混合压延、练延、切条、干燥、包装等加工工艺过程制成的。其中干燥一环十分重要，需采用分段干燥法。从含水量为35%的湿面条于燥成含水量为13-15%的干面条，可以采用室内和外两种干燥法。 ①室内干燥法。室内干燥要有适当的空气加热装置及风扇与换气装置。干燥时
买挂面时，无论什么种类，牢记3买3不买
一、3买 1买：配料单纯。看配料表上的食材，越少越值得买，一般普通的挂面只有三种配料：小麦粉、食盐和水。这样的挂面就很健康了，买回家自己煮，加些新鲜的绿叶蔬菜、瘦肉、鸡蛋等，便宜又实惠，吃着又好吃。 2买：色泽柔和。有些挂面看着颜色雪白雪白的，最好就别选择了。没什么添加剂的挂面应该是柔和的白，看着比较浅。如果是你买的散装的挂面，如果闻着有天然的小麦味，没有其他异味就可以放心买了。 3买：低钠
绿豆面、鸡蛋面、荞麦面，这些夏天爱吃的面，在超市应该怎么选
一般来说，买挂面主要看“钠”量。挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但要知道，吃一碗煮挂面，即使一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐。 随机选取一款挂面，查看营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，其中不包括拌面的各种调味品。也就是说，没加任何调料的一碗面，已经不
买挂面，一定要看清这2处，看起来区别不大，其实完全不同
在以前，南北两方的差异非常大，北方人喜欢吃面条，而南方人则是爱吃大米。到了现在，南北两方的饮食差异稍微变小，北方人也会常吃大米了，而南方人对面条的喜爱也得到加深。说起面条，其实南北两方还是存在差异的，北方人吃的面条一般都是现场和面擀面，然后直接煮来吃的，而南方人则是直接买挂面，然后煮挂面吃。 因为北方人从以前开始就一直跟面粉打交道，不是蒸馒头、烙大饼之类的就是擀面条、包饺子，所以北方人对面食的制
都是面条，挂面、湿面哪个好？
面条是一种常见的主食，吃法很多，比如臊子面、杂酱面、热干面、油泼面等，不同的做法后感、味道也不一样，大家喜欢吃哪种做法呢？ 三伏天，最舒服的莫过于吃一碗凉面了，一根黄瓜、一勺辣椒油，马上就变得香喷喷的。 无论是哪种做法，常见的面条也就是干面条、湿面条2种，干面条也叫挂面，湿面条就是刚压出来的鲜面条，大家平时都爱用哪种面条呢？很多人都会选择买挂面，因为好保存，放几个月都不会坏，随吃随下就行了。
关于刀削面的一些知识，你知道吗？
刀削面是北方的传统面食，后来去南方还真的很少见到刀削面，很多南方的朋友都很疑惑，这刀削面真的有这么好吃吗？不就是和面条一样吗？其实刀削面和面条还真的不一样，它的做法和面的种类成分，做出来的口味都非常不同。 在山西，可能人人都知道，刀削面大同最为正宗，色香味俱全，被称为“面中王中王”，每当远方的朋友来到山西，一定会带着他们去大同吃刀削面，不吃不知道，一吃才叫好啊。山西的众多年轻人去了外地，每当见到
买挂面时，碰到这4种最好别买
面食最为日常生活中最常见的主食，很多人都喜欢，尤其是北方的朋友。在众多面制食品中，面条应该是上桌率最高的了，无论是常吃的湿面，还是挂面，方便面等干面，它都在日常三餐中占据着重要的位置。面条的做法十分简单，尤其是在工作和学习都比较忙碌的时候，几分钟就能搞定一餐，湿面因为保质期比较短，所以很多家庭都习惯性的储备一些挂面。 市面上的挂面从品牌，种类到价格有很多种，很多朋友只知道看保质期，对于挂面的挑选
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